Zutaten
Selbst, wenn es schwierig werden sollte, trennen Sie die Eier: Eiweiß zu Eiweiß und Eigelb zu Eigelb. Verrühren Sie anschließend Eigelb und Zucker zu einem Schaum. Mehl und Backpulver werden ebenso gemischt und mithilfe eines Siebes über den Schaum gegeben. Die nun entstandene Mischung wird anschließend nochmals kräftig verrührt. Das steif geschlagene Eiweiß kommt ebenfalls in den Teig. Nun wird gebacken: Nutzen Sie dafür eine Backform mit etwa 26 Zentimeter Durchmesser, legen Sie sie mit Backfolie aus und geben Sie den Teig hinein. Den Backofen haben Sie derweil auf 175 Grad vorgeheizt. Die Backzeit beträgt dann ungefähr 25 Minuten. Danach braucht der Teig etwas Zeit zum Auskühlen. Trennen Sie ihn dann, sodass ein oberer und ein unterer Tortenboden entstehen. Die fünf Blatt der weißen Gelatine werden nun in kaltes Wasser gegeben. Von der abgewaschenen Zitrone wird Schale abgerieben. Die sehr dünne Zitronenschale wird vermischt mit Joghurt, Zucker und dem Saft der ausgepressten Zitrone. Die ausgedrückte Gelatine wird erhitzt, bis sie sich auflöst; dann wird sie mit der Joghurtmasse vermengt. Stellen Sie die Mischung anschließend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sie gelieren kann. Nun kommt Konfitüre auf den gesamten unteren Tortenboden, den Sie anschließend mit abgetropften Aprikosen belegen. Legen Sie dann den oberen Tortenboden auf den unteren mit den Aprikosen und bestreichen sie beides mit der Creme. Die Torte sollte anschließend für zwei Stunden in den Kühlschrank. Verzieren Sie sie danach mit der geraspelten Kuvertüre und einigen in Hälften geschnittenen Aprikosen.