Rezept: Torte mit Erdbeeren und Quark
Zutaten
Füllung und Garnitur:
- 1 Ei (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 1 kleines Paket Vanillezucker
- ein Pfund Magerquark
- vier Blatt weiße Gelatine
- Zitronensaft, ca. zwei Esslöffel
- Erdbeeren, 250 Gramm
- Mandelblättchen
Das brauchen Sie für den Teig:
- 50 Gramm Margarine
- Eine Prise Salz
- Rumaroma (ca. 2 ml)
- 2,5 ml Flüssigsüße
- 130 Gramm Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Die Teigzutaten werden sorgsam verknetet, 50% des Süßstoffes wird hinzu getan. Das Ganze wird in eine Springform (26 Zentimeter) gegeben und ausgerollt. Backen Sie den Teig im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Viertelstunde lang. Anschließend geben Sie dem gebackenen Teig eine weitere Viertelstunde zum Auskühlen. Säubern Sie nun die Erdbeeren und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften. Weichen Sie die Gelatine ein. Der Quark wird nun mit dem Eigelb, dem restlichen Süßstoff, Zitronensaft und Vanillinzucker verrührt. Dann werden das steif geschlagene Eiweiß und die Gelatine dazu gegeben und untergemischt. Nehmen Sie nun einen Teil der Creme und geben Sie ihn auf den Tortenboden. Anschließend kommen die Erdbeeren auf die Creme, die wiederum mit Creme zugedeckt werden. Die Torte muss nun für zwei oder mehr Stunden in den Kühlschrank und wird abschließend mit Mandelblättchen bestreut.
