Rezept: Weihnachts-Gugelhupf
Zutaten
- 2 Esslöffel abgeriebene Orangenschale
- 2 Esslöffel zuckerfreies und nicht öliges Kakaopulver
- 2 Esslöffel Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Vanillinzucker
- 75 Gramm Zucker
- etwas Flüssigsüßstoff
- ca. 225 Gramm Margarine, halbfett
- 400 Gramm Mehl und ca. 80 Gramm Stärkemehl
- 4 Eier
- 125ml fettarme Milch
- 35g Schokolade, Zartbitter
- ein halber Teelöffel gemahlene Nelken
- 200ml trockener Rotwein
- Glühweingewürz
- eine Zimtstange
- etwas Sternanis
Nehmen Sie etwa zwei Teelöffel Margarine, um die Guglhupfform einzufetten. Dann werden Zucker, Vanillinzucker, Süßstoff und die übrig gebliebene Margarine zu Schaum verrührt. Untergerührt werden danach die vier Eier, dann im Wechsel die Milch und ein gesiebtes Gemisch aus der Stärke, dem Backpulver, dem Mehl sowie dem Kakaopulver. Nelken, Orangenschale und die fein gehackte Schokolade werden ebenso mit der Masse vermischt, abschließend kommt das Mineralwasser dazu, um den Teig zu lockern. Er wird etwa eine Stunde lang gebacken und zwar bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen. Derweil können Sie den Rotwein mit dem Sternanis und dem Glühweingewürz erhitzen. Der fertig gebackene Kuchen wird mit dem Glühwein getränkt; geben Sie ihm anschließend etwa 20 Minuten Zeit, damit der Glühwein einzieht.
